当代糖塑的新形式——糖艺艺人彭红团访谈录

• 作者: 闫亚楠
• 来源期刊: 美与时代：创意（上）
• 学科: 经济
• 关键词: 商丘 访谈录 艺人 当代 《花好月圆》 代表作品 粤港澳 技师
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: F592.761

摘要

本文采访的糖艺师父彭红团，是河南商丘人，著名食雕大师，国家中式高级烹调技师，曾多次参加国内及国际糖艺比赛，享有粤港澳名厨、中国优异之星名厨称号。多年来，一直在郑州从事糖艺制作与培训，代表作品有：《花好月圆》、《嵩山少林》等。除糖艺外，他还兼做泡沫雕、面塑、果蔬食雕。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫亚楠	郑州大学美术学院	4	4	1.0	2.0