灰平链霉菌Streptomyces griseoplanus S501产外切菊粉酶的分离纯化及酶学性质研究

• 作者: 于基成 于春 刘秋 张春红 陈娇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 外切菊粉酶 灰平链霉菌 分离纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 42-47
• 页数: 6页
• 字数: 4842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201508008

摘要

1株产外切菊粉酶的海洋放线菌灰平链霉菌Streptomyces griseoplanus S501发酵粗酶液,经硫酸铵分级沉淀、透析脱盐后,分别采用Sephadex G-75凝胶、DEAE-SepharoseCL-6B离子交换柱层析和SDS聚丙烯凝胶电泳(SDS-PAGE)分离纯化,得到菊粉酶不同活性组分.纯化倍数为10.42倍,比酶活249.5 U/mg(蛋白),相对分子质量为28.184 kDa.酶学性质研究结果表明,该菊粉酶的最适温度和pH值分别为50℃和5.0.在50℃和pH5.0条件下,以菊粉为底物时,该酶的Km值和vmax值分别为3.83 mg/mL和4.64 mg/(mL·min).金属离子对酶活性影响实验表明,Mg2+、I-、Li+、Fe3+、Al3+和K+对该菊粉酶酶活有很强的抑制作用,Cu2+、Ca2+和Ag+对该菊粉酶活性具有一定促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春红	沈阳农业大学食品学院	142	1184	18.0	27.0
2	刘秋	大连民族大学生命科学学院	87	501	12.0	17.0
3	于基成	大连民族大学生命科学学院	69	498	11.0	19.0
4	陈娇	沈阳农业大学食品学院	2	6	2.0	2.0
8	于春	沈阳农业大学食品学院	2	6	2.0	2.0