餐饮食品时代：微利模式下的盈利方略

• 作者: 萧燕
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 食品产业 餐饮市场 盈利 全聚德 经济形势 现代化 字号
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

老字号的现代化食品发展之路全聚德是餐饮老字号中的佼佼者。近年来，由于宏观经济形势和餐饮市场的变化，全聚德门店的经营遇到前所未有的困难。为此，全聚德集团进行了一系列战略调整，重点加大了食品产业建设力度。目前，北京全聚德仿膳食品有限责任公司涉及的餐饮食品共包含4大品牌、9类产品。