巴旦木和巴旦木皮对健康成人血脂水平、抗氧化能力和寒热证的影响

• 作者: 倪莉 刘志彬 张雯 戈瑚瑚 黄光伟
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 巴旦木 巴旦木皮 血脂 抗氧化 寒热性
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 24-30
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.12.004

摘要

巴旦木是一种广受欢迎的坚果类食品,富含各种植物营养素.本文主要研究健康成人摄入巴旦木或巴旦木皮后血脂水平、抗氧化能力和寒热证的变化.在为期6周的严格饮食控制下,观察48名健康志愿者摄食巴旦木或巴旦木皮前、后血清各项生化指标的变化.试验结果发现:志愿者的体重在试验后没有增加,血清胆固醇和甘油三酯有所下降,摄入巴旦木的志愿者血清SOD水平显著提高(P＜0.01),摄入巴旦木皮的志愿者血清SOD、GSH-Px和T-AOC水平均显著提高(P＜0.01),且两组志愿者的血清脂质氧化程度均有一定程度的下降.可见巴旦木和巴旦木皮具有改善血脂状况,提高机体抗氧化的能力.同时还发现,摄入巴旦木6周,志愿者的血清NE和cAMP浓度提高(P＜0.05).巴旦木具有温热属性,而巴旦木皮不具有该性质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志彬	福州大学食品科技研究所	36	236	9.0	13.0
2	倪莉	福州大学食品科技研究所	100	923	15.0	26.0
3	张雯	福州大学食品科技研究所	55	404	11.0	17.0
4	戈瑚瑚	福州大学食品科技研究所	2	5	1.0	2.0