低热量油脂的开发意义与研究现状

• 作者: 张驰 谢文磊
• 来源期刊: 北京农业
• 关键词: 低热量油脂 肥胖症 脂肪替代品 中链脂肪酸
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 农业研究 -- 农业论坛
• 页码范围: 179-179,180
• 页数: 2页
• 字数: 1839字
• 语种: 中文

摘要

当今，随着在人们生活水平的逐步提高，摄入油脂过量的现象屡见不鲜，过剩油脂成为多种疾病的诱因之一，时刻威胁着食用者的身体健康。随着全民健康饮食意识的增加，低热量油脂逐渐进入人们的视野并成为油脂研究的热点。基于此，概述低热量油脂的研究意义、分类和特点以及研究现状。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢文磊		57	805	14.0	27.0
2	张驰		18	7	1.0	2.0