燕麦适合“三高”者

• 作者: 南男
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 生物学
• 关键词: 燕麦 蛋白质含量 糖尿病患者 氨基酸 小麦粉 赖氨酸 色氨酸 多糖
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 25-25
• 页数: 1页
• 分类号: Q517

摘要

燕麦又名莜麦，谷类中燕麦蛋白质含量最高，必需氨基酸组成合理，赖氨酸含量高于小麦粉和稻米，有利于饮食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比较丰富。燕麦含糖量比较低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的极好的食物。