北京市场食用油中全氟化合物污染调查及其膳食风险评估

• 作者: 佘永新 张鹏 杨莉莉 王珊珊 王静 邵华 郑鹭飞 金芬 金茂俊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 植物性油脂 全氟化合物 污染水平 膳食风险评估
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 198-202
• 页数: 5页
• 字数: 3939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201509038

摘要

研究了北京市市售植物性油脂中全氟化合物的污染水平,测定了4个超市中大豆油、花生油、芝麻油等6类植物油中18种全氟化合物,结果表明:北京市售植物性油脂中均存在一定浓度的全氟化合物污染,其中品牌油脂中共检出8种全氟化合物,以全氟辛酸(PFOA)、全氟壬酸(PFNA)和全氟己酸(PFHxA)为主,其中调和油中的PFNA最高浓度达到4.64 μg/kg,而在油作坊采集的压榨油脂中共检出15种全氟化合物,浓度均较品牌油脂高,其安全问题值得关注.对植物性油脂中全氟化合物的膳食风险评估结果显示,北京市售植物性油脂产品中PFOS和PFOA的污染水平和膳食暴露均在可接受的范围内.