椿芽鲜美嫩如丝

• 作者: 缪士毅
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 农学
• 关键词: 椿芽 长江中下游 落叶乔木 香椿 蔬菜 野生
• 年，卷（期）: sxln_2015,（5）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: S644.4

摘要

大地回春,椿枝吐芽,艳如翡翠,脆嫩芬芳,又是尝鲜的好时节。 香椿,为楝科多年生落叶乔木,少有的木本蔬菜之一,享有＂树上青菜＂之美名,产于黄河、长江中下游地带,多野生。香椿依嫩芽的色泽和香味划分,主要有以下几类：红香椿,嫩芽及叶为棕红色,脆嫩多汁,渣少味香;褐香椿,初生芽及嫩叶褐红色,脆嫩无渣,香气浓郁;