健康贡柑和感黄龙病贡柑果实品质比较

• 作者: 戴泽翰 王圣通 罗小玲 许美容 邓晓玲 陈峰 鲍敏丽
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 贡柑 黄龙病 果实品质 柑橘风味
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 植物保护·农业气象
• 页码范围: 1411-1414
• 页数: 4页
• 分类号: S666.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2015.08.1411

摘要

[目的]评价黄龙病对贡柑果实品质的影响,为科学评估黄龙病对贡柑产业的危害提供科学依据.[方法]对采自广东省肇庆市德庆县新圩镇同一柑橘园的样品,经PCR检测分为健康贡柑和感黄龙病贡柑两类并各自随机混匀,进行果实常规品质、着色状况及人为感官评价分析.[结果]与健康贡柑相比,感病贡柑的单果重、果皮厚度、可食部分、可溶性固形物、维生素C含量、固酸比显著减小(P＜0.05,下同),而果形指数、可滴定酸、果实硬度显著增大;贡柑感病后,果皮亮度、着色强度显著降低,果皮色调角、果肉色调角及果肉亮度均显著增加;感官评价结果,病果的甜味度、酸味度、柑橘风味明显下降,异味度显著增加.[结论]黄龙病对贡柑果实品质的多个方面存在显著影响,主要表现为果实外观及内在品质发生显著变化,果实变小、风味变劣,食用价值下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓晓玲	华南农业大学柑橘黄龙病研究室	40	303	9.0	16.0
2	陈峰	华南农业大学柑橘黄龙病研究室	45	233	9.0	13.0
3	许美容	华南农业大学柑橘黄龙病研究室	14	59	5.0	7.0
4	鲍敏丽	华南农业大学柑橘黄龙病研究室	7	28	4.0	5.0
5	王圣通	华南农业大学柑橘黄龙病研究室	4	28	4.0	4.0
6	戴泽翰	华南农业大学柑橘黄龙病研究室	3	4	1.0	2.0