榨豆浆选择小粒黄豆

• 作者: 《科技日报》编辑部
• 来源期刊: 心血管病防治知识
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 食疗养生
• 页码范围: 70
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

北京农学院实验室的工作人员把四个地方取回来的豆浆样本进行了钙含量和蛋白质含量检测.那么,究竟哪种最有营养更划算呢? 家庭鲜榨豆浆最经济实惠,营养价值最高 经过试验检测得知,就豆浆的综合营养含量来说,排名第四位的是早点摊上的豆浆,每百克蛋白质含量1.02克,钙含量14.92毫克,含维生素A0.041毫克;而豆粉冲的豆浆,每百克含蛋白质1.83克,含钙24.28毫克,含维生素A0.04毫克,以微弱的优势排名第三;而专卖店的豆浆每百克含蛋白质2.39克,含钙14.65克,含维生素A0.46克,排名第二;自制豆浆以每百克含蛋白质2.88克,含钙33.7毫克,含为维生素A0.42克,以绝对优势排名榜首.那么,人们该如何挑选鲜榨豆浆的黄豆呢?北京农学院植物科学技术学院陈学珍教授做出了解答.