食物相克不可偏听偏信

• 作者: 何丽
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 北京健康科普专家专栏
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

食物相克论是中华养生文化的组成部分,主要来自于《食疗本草》、《本草纲目》、《饮膳正要》等医学古籍.有关养生保健的古籍被视为经典,在很大程度上是因为它们古老而稀有,但并不意味着它们就是科学和权威的.一些食物的搭配的确存在某些缺陷,并且可以用现代营养知识和中医食疗理论加以解释.但可以肯定,所谓的食物相克一般不会造成严重的后果. 我们提倡平衡膳食,吃得杂一点儿、全一点才是我们应该遵循的最基本的食品安全原则.下文会对一些流传甚广的食物相克的说法一一进行剖析,看看哪些是以讹传讹,哪些是事实:

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何丽	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所科技处	161	176	8.0	12.0