超临界CO2萃取秋刀鱼内脏油和卵磷脂

• 作者: 叶彬清 朱清澄 王锡昌 花传祥 陶宁萍
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 秋刀鱼内脏 超临界CO2萃取 鱼油 卵磷脂 响应面
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 100-109
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.09.014

摘要

采用超临界CO2萃取技术从秋刀鱼加工废弃物内脏中先后萃取鱼油和卵磷脂.利用单因素和响应面分析法优化其工艺参数,得出最佳萃取条件.超临界CO2一次萃取鱼油,选择萃取压力、萃取温度和萃取时间3个主要因素,以鱼油得率为响应值,经优化的最佳萃取工艺条件是:萃取压力45 MPa,萃取温度55℃,动态萃取3h.由响应面模型预测的鱼油得率为21.66 g/100 g(湿样),实际值为22.0 g/100g(湿样).以萃取过鱼油的内脏为原料进行二次萃取,选择萃取压力、萃取温度、夹带剂(无水乙醇)流速和萃取时间4个主要因素,以卵磷脂得率为响应值,优化的最佳条件是:萃取压力45 MPa、萃取温度50℃、夹带剂流速2.0 mL/min以及萃取时间2.5 h.由响应面模型预测的卵磷脂得率9.24 g/100g(湿样),实际值为9.2 g/100 g(湿样).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王锡昌	上海海洋大学食品学院	281	3516	32.0	42.0
2	朱清澄	上海海洋大学海洋科学学院 国家远洋渔业工程技术研究中心	35	126	6.0	9.0
4	陶宁萍	上海海洋大学食品学院	128	1461	23.0	29.0
7	花传祥	上海海洋大学海洋科学学院 国家远洋渔业工程技术研究中心	27	99	6.0	8.0
11	叶彬清	上海海洋大学食品学院	5	78	4.0	5.0