尿素包合法制备油莎豆油中的油酸

• 作者: 敬思群 王耀祥 郑莲 陈政辉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 油莎豆油 油酸 尿素包合法 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 135-139
• 页数: 5页
• 字数: 2832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201509026

摘要

以油莎豆油为原料,采用尿素包合法对油酸进行纯化,通过单因素试验和正交试验,研究了尿素包合过程中甲醇浓度,回流时间,m(尿素):m(混合脂肪酸)比,温度T1和温度T2等因素对油酸纯度的影响.采用气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectroscopy,GC-MS)对纯化后的油莎豆油脂肪酸成分进行了分析.结果表明:采用体积分数85％甲醇,m(尿素):m(混合脂肪酸)=8:10,在N2保护下于60℃加热搅拌回流15 min,8℃下保存24 h后,滤液再在-10℃下静置24 h,油酸含量可由77.17％提高到90.72％.尿素包合后油莎豆油主要脂肪酸组成为棕榈酸7.49％,油酸90.72％,硬脂酸1.08％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敬思群	新疆大学生命科学与技术学院	112	523	13.0	17.0
2	王耀祥		2	1	1.0	1.0
3	郑莲	新疆大学生命科学与技术学院	3	5	1.0	2.0
4	陈政辉		1	1	1.0	1.0