60Co-γ射线对赭曲霉毒素A辐照的降解效果

• 作者: 周林燕 安凤平 张乐 彭春红 李亚茹 李淑荣 王丽 魏明
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 赭曲霉毒素A 60Co-y射线 辐照 降解 自由基
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 174-179
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.07.025

摘要

采用60Co-γ射线对赭曲霉毒素A溶液进行辐照处理,研究辐照剂量、不同溶剂、初始质量浓度以及初始pH值对赭曲霉毒素A辐照降解效果的影响.试验结果表明:60Co-γ射线可有效降解溶液中的赭曲霉毒素A,降解率随着剂量的增大而增大.在水、乙腈、甲醇、双氧水4种溶液中,赭曲霉毒素A的降解速率依次为水＞60％甲醇＞18％双氧水＞乙腈.在5 kGy时,100 ng/mL赭曲霉毒素A水溶液降解率在95％以上.在相同剂量下,初始质量浓度越低越有利于赭曲霉毒素A的降解.溶液的pH值对赭曲霉毒素A的降解有明显的影响,中性和碱性环境均能明显提高赭曲霉毒素A的降解率.综合可知,60Co-γ射线对碱性条件下低质量浓度的赭曲霉毒素A水溶液的降解效果最好.