转Bt基因水稻的食用安全性评价研究进展

• 作者: 周晓冰 汤瑶 王雪 谭小燕 陈高峰 黄芝瑛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 转Bt基因水稻 安全性评价 食用安全
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 297-302
• 页数: 6页
• 分类号: R994.5
• 字数: 7561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201521055

摘要

水稻(Oryza sativa)是我国重要的经济作物,其优化育种一直是研究的重点.苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis,Bt)抗虫基因的出现,开辟了利用外源基因培育转基因抗虫作物的新领域.目前,转基因抗虫水稻的培育技术已日趋成熟,而其对人体的潜在安全性问题却备受争议.转Bt基因水稻能否实现商业化是人们关注的焦点.本文就转Bt基因水稻的食用安全性评价的研究进展进行综述,以期为我国转Bt基因水稻的风险评估和推广提供一些参考.