京尼平交联制备壳聚糖微球工艺优化与分析

• 作者: 尹中华 彭海龙 熊华 罗美 郑典模
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 壳聚糖 京尼平 交联 微球 工艺优化
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 97-101,107
• 页数: 6页
• 字数: 3902字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201509019

摘要

利用反相悬浮-交联法,以京尼平为交联剂,在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了壳聚糖微球的制备工艺,确定最佳工艺条件为:乙酸浓度质量分数2％,壳聚糖乙酸液浓度30 g/L,京尼平用量30％(m京尼平/m壳聚糖),反应温度35CC,交联时间2h,水相Tween-20用量20 g/L,搅拌速率600 r/min.利用扫描电镜、红外光谱、X-射线衍射仪及粒度分析仪对此条件下制得的微球进行表征,结果表明:壳聚糖与京尼平发生了化学交联,微球主要以无定形结构存在,表面光滑、圆整,粘连程度较小,粒径呈正态分布,中值径D50为34.6 μm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊华	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	124	1083	18.0	27.0
2	郑典模	南昌大学资源环境与化工学院	105	1072	17.0	27.0
3	彭海龙	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	31	141	8.0	10.0
7	罗美	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	19	110	5.0	9.0
11	尹中华	南昌大学资源环境与化工学院	2	3	1.0	1.0