食物中植物甾醇生理活性及药理作用研究进展

• 作者: 任建敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甾醇 植物甾醇 生理活性 药理作用
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 389-393,399
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.22.072

摘要

甾醇是人与动、植物细胞膜的重要组成成分,植物甾醇对维护健康和预防慢性病起着非常重要的作用.本文结合甾醇化学结构的差异,分析植物甾醇对人体的生理活性,介绍我国居民常见植物性食物中的主要植物甾醇,重点概述近年来植物甾醇药理作用的研究进展,以促进人们形成良好的膳食习惯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任建敏	重庆工商大学环境与生物工程学院	33	323	11.0	16.0