不同月龄对巴寒F2肉羊营养品质变化规律的影响

• 作者: 尼格木图 王德宝 胡日查 赵丽华 靳烨
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 巴寒F2肉羊 月龄 营养品质
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 193-195
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

试验选用4,5,6,8月龄巴寒F2肉羊的股二头肌、背最长肌和臂三头肌为试验肉样,通过测定其常规理化指标(水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪)来分析研究不同月龄巴寒肉羊的不同部位营养品质变化情况.结果表明,整体来看,巴寒F2肉羊背最长肌(B)的水分含量高于臂三头肌(L)和股二头肌(G),其股二头肌相对其他两个部位的肌内脂肪含量最少,且6月龄成为巴寒肉羊水分和脂肪含量先增长后减小的拐点;而灰分和蛋白质均随着月龄的变化处于不断增加的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳烨	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	204	1177	18.0	27.0
2	王德宝	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	30	55	5.0	7.0
3	赵丽华	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	63	174	8.0	11.0
4	胡日查	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	4	5	2.0	2.0
5	尼格木图	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0