不是阳澄湖蟹好此生何必住苏州

• 来源期刊: 旅行者
• 学科: 工学
• 关键词: 阳澄湖 螃蟹 苏州 大闸蟹 豆腐 猪油 黄酒 肉
• 年，卷（期）: lxz_2015,（10）
• 页码范围: 170-170
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

秋意四起，就盼着一年一度的蟹市快点到来。虽然螃蟹并不是什么稀罕之物，但是每年食客们仍然对阳澄湖的清水大闸蟹趋之若鹜。阳澄湖跨苏州辖下常熟、昆山、吴县三城．这里出产的大闸蟹以青背白肚黄毛金爪而名闻遐迩。吃蟹可以清蒸，可以水煮，可以出了蟹肉炒菜，或是用蟹黄来做汤包，蟹粉豆腐也是一道名菜。秃黄油更是鲜到极点的一味：只取纯蟹膏蟹黄，加猪油葱姜爆香，黄酒焖透。可以存放很久。