秋凉藕香百样吃

• 作者: 张正修
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 66
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

秋令时节,正是鲜藕应市之时.藕有池藕与田藕之分,池藕质白嫩、汁多;田藕品质次之.生藕性寒、甘凉入胃,可消瘀凉血,清烦热,止口渴,开脾胃.熟藕性由凉变温,能养胃滋阴,对脾胃有益,民间早有“新采嫩藕胜太医”之说. 莲藕肉圆 莲藕一节,鲜肉200克,大葱40克,生姜20克,鸡蛋一只.五香粉,盐,油,淀粉.莲藕洗净,去皮后剁成末.精肉,剁碎.大葱,生姜切末.加入淀粉,五香粉,盐,鸡蛋,搅拌成糊.油锅烧热,用勺子把肉糊滚圆放入锅内.中小火,炸成金黄色即可.