食源性致病大肠杆菌O157∶H7检测方法研究进展

• 作者: 申明月 许恒毅 谢建华 金鑫
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠杆菌O157∶H7 食品 检测 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 339-343
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

大肠杆菌O157∶H7是近年来引发食物中毒事件的重要食源性病原菌.建立灵敏度高、准确性好、特异强的检测方法,是预防和控制大肠杆菌O157∶H7传播的重要手段,对确保食品安全至关重要.综述了食源性致病大肠杆菌O157∶H7的检测方法,包括常规方法、免疫学方法、PCR方法和新兴方法等,并比较了各种方法的优缺点,以期为有关工作者在实际检测中选择相关方法提供借鉴和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许恒毅		53	372	12.0	17.0
2	申明月		24	285	10.0	16.0
3	谢建华		33	811	16.0	28.0
4	金鑫		6	5	2.0	2.0