芫荽酸性磷酸酶的提取、纯化及酶学性质研究

• 作者: 万骥 傅婷 唐云明 王丹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 芫荽 酸性磷酸酶 分离纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 162-167
• 页数: 6页
• 分类号: Q946.5
• 字数: 4540字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201521031

摘要

采用硫酸铵分级沉淀、CM-Sepharose离子交换层析、Superdex-200凝胶过滤层析法,从新鲜芫荽中分离纯化出电泳纯的酸性磷酸酶(acid phosphatase,ACP).该酶的酶活回收率为14.20％、纯化倍数为238.60、酶比活力为295.87 U/mg、亚基分子质量约为53.8 kD;芫荽ACP酶学性质研究结果表明:该酶的最适反应温度为55℃,在50℃以下时较稳定,因此该酶对温度较敏感;该酶的最适反应pH值为5.8,在pH 4.0～7.0之间较稳定,表明该酶耐受于酸性环境;芫荽ACP的对硝基苯酚磷酸二钠km值为0.63 mmol/L,表明该酶与底物对硝基苯酚磷酸二钠具有较高的亲和力;甲醇、乙醇、异丙醇、抗坏血酸、草酸、Cu2+、Pb2+、Ag+对该酶具有强烈的抑制作用;Mg2+、Mn2+、Ba2+、K+对该酶具有一定的激活作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐云明		13	40	3.0	5.0
2	傅婷		4	6	2.0	2.0
3	王丹		4	6	2.0	2.0
4	万骥		4	6	2.0	2.0