炖羊肉加些黑豆

• 作者: 杨力
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆 羊肉 蛋白质 氨基酸 植物性 动物性
• 年，卷（期）: bxsh_2015,（6）
• 页码范围: 80-80
• 页数: 1页
• 分类号: TS214

摘要

说起炖羊肉的配菜,多数人首先想到的是白萝卜。其实,羊肉还有一个绝佳搭档——黑豆。这个搭配有多种好处。第一,羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材,两者一起炖煮,其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够和氨基酸互补,更有利于蛋白质的吸收利用;第二,从中医的角度分析,黑豆具有补肾、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀等良好功效。