杨梅蜜饯制作工艺研究

• 作者: 史婷婷 孙志栋 季露 田雪冰 郎娅 陈惠云
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅蜜饯 发展 制作工艺
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·产业化
• 页码范围: 120-123
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.41
• 字数: 5130字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2015.12.0120

摘要

介绍了杨梅蜜饯的加工种类、工艺流程以及理化分析指标.着重对原料前处理、原料保存、硬化、浸渍及干燥等加工主要环节进行了论述,首次提出了杨梅蜜饯的三个发展阶段,以期为促进杨梅蜜饯加工、解决中低档杨梅出路提供新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈惠云		32	330	11.0	17.0
2	孙志栋		64	484	13.0	19.0
3	史婷婷		9	23	3.0	4.0
4	郎娅		4	12	3.0	3.0
5	季露		4	12	3.0	3.0
6	田雪冰		1	3	1.0	1.0