重组乳酸克鲁维酵母产磷脂酶A2发酵条件的优化

• 作者: 丁重阳 张梁 李由然 杨盛荣 王辉 石贵阳 陈国安 顾正华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸克鲁维酵母 磷脂酶A2 发酵
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 111-116
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 5594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201521022

摘要

利用重组乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)GG799表达磷脂酶A2,对其产酶发酵条件进行研究.采用单因素试验和正交试验对培养基及培养条件进行优化,确定了重组菌产酶的最佳发酵条件.结果表明:最优培养基组成为葡萄糖30 g/L、酵母粉20 g/L、蛋白胨30 g/L、KH2PO43 g/L;最优培养条件为:发酵温度30℃、接种量2％(V/V)、初始pH 7.0、装液量90 mL/250 mL三角瓶、摇床转速220 r/min,在此条件下发酵培养,酶活力由(1.87±0.12)U提高到(5.35±0.27)U.