响应面法优化紫甘蓝花青苷提取工艺研究

• 作者: 党娅 刘水英
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 紫甘蓝 花青苷 提取工艺 响应面法
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 148-152
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以新鲜紫甘蓝为原料,在提取温度、提取时间、乙醇体积分数和液固比值4个单因素试验的基础上,采用响应面法对紫甘蓝花青苷的提取工艺进行了优化研究.结果表明,4个因素对响应值的影响大小顺序为:D(时间)＞A(温度)＞B(乙醇体积分数)＞C(液固比值);紫甘蓝花青苷提取的最佳工艺条件为提取温度64℃,提取时间3.4 h,乙醇体积分数58％,液固比值10 mL/g.在最佳提取条件下,花青苷的平均得率:109.873 mg/g,RSD＜5％,与理论值(110.243 mg/g)的相对误差为0.34％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	党娅	陕西理工学院生物科学与工程学院	24	137	7.0	10.0
9	刘水英	陕西理工学院生物科学与工程学院	11	75	6.0	8.0