响应面法优化青海产树莓中总多酚的超声提取工艺研究

• 作者: 杨永晶 王煜伟 索有瑞 胡娜
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 树莓 总多酚 超声提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

对超声辅助提取青海产树莓中总多酚的工艺进行了研究.在单因素试验的基础上选择提取次数、超声时间、乙醇体积分数、料液比4个因素为自变量,以树莓中总多酚的提取率为响应值,进行Box-Behnken中心组合试验设计,采用响应面法(RSM)优化了树莓总多酚的提取工艺.结果表明,超声辅助提取树莓中总多酚的最佳工艺条件为:超声提取2次,乙醇体积分数51％,料液比1∶22 (g/mL),超声时间30 min,在此条件下预测总多酚的得率为1.023％.