大孔树脂对红枣汁中棒曲霉素的吸附动力学

• 作者: 岳珍珍 徐怀德 王凯瑞 王静 雷宏杰 高瑞雄
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 吸附 品质控制 水果汁 棒曲霉素 红枣汁
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 285-291
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 6389字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2015.23.038

摘要

为提高红枣汁的安全品质，该文探讨了 LSA-900B 大孔树脂对红枣汁中棒曲霉素的吸附机理，系统研究了LSA-900B树脂对红枣汁中棒曲霉素的吸附等温线、热力学及动力学特征，分析了吸附过程中红枣汁营养品质的变化趋势。结果表明，LSA-900B树脂对红枣汁中棒曲霉素具有较好的吸附效果，最高吸附量和去除率分别为：5.31μg/g和73.78%。当吸附温度为30~50°C，棒曲霉素初始质量浓度为30～200μg/L时，LSA-900B树脂对棒曲霉素的吸附量随温度的升高而降低，随棒曲霉素含量的升高而升高，吸附等温线方程符合Freundlich模型（R2>0.99）。LSA-900B树脂对棒曲霉素的吸附为自发吸热的物理吸附，且吸附后的棒曲霉素不易被水分子解析。吸附过程符合准二级速率方程，且受到薄膜扩散和内扩散的影响，其中薄膜扩散为主要速率控制步骤。LSA-900B 树脂吸附后红枣汁的总糖、总酸、黄酮和总酚含量显著（P<0.05）下降，色值和透光率显著（P<0.05）升高，而还原糖含量无显著性（P>0.05）变化，其对正相关指标影响的顺序为：色值>透光率，负相关指标影响的顺序为：黄酮>总糖>总酸>总酚。综合比较，当棒曲霉素初始质量浓度为100μg/L，树脂添加量为14 g/L，吸附温度为40℃时，吸附时间达到90 min时，既能使红枣汁中棒曲霉素含量降低至限量标准50μg/L （36.61μg/L），又能在提高枣汁色值和透光率的同时最大限度保留其营养成分。研究结果为 LSA-900B 树脂在生产实践上的应用提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐怀德	西北农林科技大学食品科学与工程学院	163	1939	23.0	34.0
2	王静	西北农林科技大学食品科学与工程学院	146	949	18.0	22.0
3	岳珍珍	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	47	4.0	5.0
4	雷宏杰	西北农林科技大学食品科学与工程学院	22	105	7.0	9.0
5	高瑞雄	西北农林科技大学食品科学与工程学院	8	74	6.0	8.0
6	王凯瑞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	25	1.0	1.0