“糖友”必知的蛋白质知识

• 作者: 朱俊平
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在人们心目中,蛋白质是营养的代名词,是一切生命的基础,如果把人体比作一座房子,则蛋白质就是造房子的一砖一瓦.食物因蛋白质含量多少分为高蛋白食物和低蛋白食物,下面我们就来给您详细介绍一下. 哪些是高蛋白食物 高蛋白食物分为动物性和植物性来源两种.富含优质蛋白的高蛋白食物包括:各种海产品、畜肉类、大豆及其制品.坚果和谷类虽然蛋白质含量高,坚果蛋白质含量15％～30％,谷类蛋白质含量为6％～ 10％,但不属于优质蛋白.优质蛋白即各种氨基酸的比例符合人体蛋白质氨基酸的比例,生物利用率高.