微生物发酵法制备维生素K2研究进展

• 作者: 任路静 刘维明 罗苗苗 胡学超 邱宏伟 黄和
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 纳豆芽孢杆菌 维生素K2 发酵 代谢途径
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 221-225
• 页数: 5页
• 字数: 3961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201510040

摘要

维生素K2是一类必不可少的人体内源性高活性维生素,为甲萘醌类系列化合物,纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)因能高产维生素K2而成为当前国内外研究热点.文中对纳豆芽孢杆菌及其合成维生素K2的机理进行了简要介绍,对国内外微生物发酵产维生素K2的研究水平进行综述,并指出维生素K2是参与呼吸链的关键电子传递载体,在发酵过程中会形成永溶性复合物分泌至胞外.基于目前发酵状况,提出了维生素K2发酵过程中存在的问题,并指出今后发展方向,为实现维生素K2的高效合成和积累提供指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄和	南京工业大学生物与制药工程学院	192	1437	17.0	29.0
2	刘维明	南京工业大学生物与制药工程学院	11	42	5.0	6.0
3	任路静	南京工业大学生物与制药工程学院	30	273	8.0	15.0
4	罗苗苗	南京工业大学生物与制药工程学院	3	9	2.0	3.0
5	胡学超	南京工业大学生物与制药工程学院	7	17	2.0	4.0
6	邱宏伟		2	8	2.0	2.0