昆仑雪菊黄酮类化合物的抗氧化相互作用研究

• 作者: 丁豪 杨海燕 辛志宏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酮类化合物 抗氧化 中效原理 相互作用
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 26-32
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5279字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201521006

摘要

目的:选取昆仑雪菊中5种具有强抗氧化活性的黄酮类化合物马里苷、金鸡菊噢、黄杉素、紫铆因和奥卡宁,研究其抗氧化相互作用.方法:以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-dinhenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力为指标,采用Chou-Talalay中效原理设计实验,分析抗氧化相互作用.结果:金鸡菊噢与紫铆因、黄杉素与紫铆因之间具有抗氧化中等协同作用,它们对清除DPPH自由基的加权平均联合作用指数(weighted averagecombination index,CIwt)值分别为0.824和0.749.另外,金鸡菊噢与紫铆因复配时,当半抑制浓度(IC50)大于1且CIwt值小于0.90时,出现协同效应.3种化合物联合使用时,清除DPPH自由基的CIwt值均大于1,不存在协同抗氧化作用.结论:昆仑雪菊中黄酮类化合物之间的抗氧化相互作用关系与化合物的结构和浓度有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海燕	新疆农业大学食品科学与药学学院	170	1318	18.0	27.0
2	辛志宏	南京农业大学食品科技学院	39	553	12.0	22.0
3	丁豪	新疆农业大学食品科学与药学学院	4	33	2.0	4.0