利用葡萄渣黑曲霉固态发酵产果胶酶的研究

• 作者: 曹珂珂 李妍
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 果胶酶 葡萄渣 黑曲霉 固态发酵
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 3298字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.03.019

摘要

对黑曲霉(Aspergillus niger) BB-6利用葡萄渣固态发酵产果胶酶的发酵条件进行研究.结果表明,在基础发酵培养基中添加葡萄糖4％、硫酸铵0.6％,含水量60％,培养温度30℃条件下培养72 h,果胶酶酶活达12.226 U/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李妍	蚌埠学院生物与食品工程系	61	180	7.0	11.0
2	曹珂珂	蚌埠学院生物与食品工程系	53	162	6.0	11.0