乳酸菌对棒曲霉素的脱除作用

• 作者: 张晓瑞 李扬扬 赵向萍 郭玉蓉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 乳酸菌 棒曲霉素 活菌 热灭活菌 脱除
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 40-44
• 页数: 5页
• 字数: 3826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201510008

摘要

将3株乳酸菌(A1-5、ATCC19434、DSM7134)的活菌、热灭活菌分别作用于棒曲霉素,作用不同时间后用HPLC对其脱除效果进行检测.结果表明,3株乳酸菌对棒曲霉素均有脱除作用,A1-5菌株作用10h效果最好,脱除率为52.86％;ATCC19434菌株作用48 h时效果最好,脱除率为74.28％;DSM7134菌株作用48 h脱除效果最好,脱除率为58.96％.在相同作用时间下,同一菌株的活菌比热灭活菌的脱除效果好,说明这3株乳酸菌对棒曲霉素既有吸附作用亦有代谢降解作用,均可用于棒曲霉素的脱除.ATCC19434菌株吸附脱除效果最佳,A1-5菌株则代谢降解能力最强,进一步对A1-5菌株进行鉴定,明确其为植物乳杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	175	900	16.0	20.0
2	张晓瑞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	26	164	8.0	11.0
3	李扬扬	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	2	1.0	1.0
4	赵向萍	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	2	1.0	1.0