碳氮源对枯草芽孢杆菌发酵产β-甘露聚糖酶的影响

• 作者: 刘恒霞 史劲松 李恒 罗春勤 蒋敏 许正宏 陆震鸣 龚劲松
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 β-甘露聚糖酶 诱导 发酵条件 碳氮源
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-39
• 页数: 6页
• 字数: 5128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201510007

摘要

为提高枯草芽孢杆菌产甘露聚糖酶的能力,对Bacillus subtilis YH12产β-甘露聚糖酶的培养基组分和培养条件进行了优化,重点考察了碳氮源对发酵产酶的影响.实验结果表明,以魔芋精粉和甘露寡糖作为碳源时能对菌株发酵产酶起到良好的诱导作用,魔芋甘露寡糖的诱导效果要优于魔芋精粉,从经济效益角度考虑选择魔芋精粉作为碳源和诱导底物;以胰蛋白胨作为发酵氮源时产酶效果最佳.研究同时发现,产酶的最佳碳氮比为2∶1;Na+、K+和Mg2+对酶活具有显著促进作用;对发酵条件的考察结果显示,选择初始pH和培养温度分别为7.5和30℃时产酶效果最好.产酶发酵过程及SDS-PAGE分析表明,发酵33 h时产酶量达到最高.在此条件下B.subtilis YH12发酵产酶高峰期β-甘露聚糖酶活力达到280 U/mL,相比初始水平提高约5倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许正宏	江南大学药学院	241	1740	20.0	30.0
2	史劲松	江南大学药学院	141	480	11.0	15.0
3	陆震鸣	江南大学药学院	82	462	12.0	16.0
4	蒋敏	江南大学药学院	56	320	10.0	15.0
5	李恒	江南大学药学院	57	180	8.0	9.0
6	龚劲松	江南大学药学院	32	98	5.0	8.0
7	刘恒霞	江南大学药学院	1	10	1.0	1.0
8	罗春勤		1	10	1.0	1.0