绿茶对五倍子发酵品的影响

• 作者: 史莲莲 崔雅萍 张振凌 邓德英
• 来源期刊: 中成药
• 学科: 医学
• 关键词: 五倍子 百药煎 发酵 绿茶 鞣质 没食子酸
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 饮片炮制
• 页码范围: 836-839
• 页数: 4页
• 分类号: R283
• 字数: 4464字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1528.2015.04.032

摘要

目的 比较百药煎(五倍子发酵品)中鞣质和没食子酸含有量来选择何种绿茶(茶叶,茶渣和茶汁)作为发酵基质.方法 制备茶叶、茶渣和茶汁与五倍子混合发酵产物后,采用紫外分光光度法测定鞣质含有量,高效液相法测定没食子酸含有量.结果 五倍子、酒曲与煎煮后的茶渣、茶汁混合发酵的鞣质含有量为11.59％,没食子酸含有量为10.43％;五倍子、酒曲、茶叶直接混合发酵的鞣质含有量为15.25％,没食子酸含有量为6.21％;五倍子、酒曲与煎煮后的茶汁混合发酵的鞣质含有量为16.41％,没食子酸含有量为7.63％;五倍子、酒曲混合发酵的鞣质含有量为21.39％,没食子酸含有量为5.34％.结论 茶叶煎煮后茶渣和茶汁一起加入五倍子酒曲中发酵,鞣质转化率最高,发酵效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张振凌	河南中医学院呼吸疾病诊疗与新药研发河南省协同创新中心	239	1725	20.0	30.0
2	邓德英	河南中医学院呼吸疾病诊疗与新药研发河南省协同创新中心	12	67	6.0	8.0
3	史莲莲	河南中医学院呼吸疾病诊疗与新药研发河南省协同创新中心	3	11	2.0	3.0
4	崔雅萍	河南中医学院呼吸疾病诊疗与新药研发河南省协同创新中心	2	8	1.0	2.0