广州市部分素食者饮食行为及健康状况调查

• 作者: 冯翔 刘子惠 李明慧 杨宇青 柯少娜 郑琳
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 素食者 饮食行为 健康状况
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 疾病监控
• 页码范围: 1468-1471
• 分类号: R151.42
• 语种: 中文
• DOI: 10.13604/j.cnki.46-1064/r.2015.12.14

摘要

目的 对广州市部分素食者进行健康状况和饮食行为的问卷调查,了解广州市素食人群现状,包括素食类型、选择素食原因、身体健康状况、饮食行为等.方法 根据广州市各个城区素食餐馆的规模和数量,用PPS法抽取3个城区的6家餐厅,对就餐的433名素食者进行问卷调查.结果 广州市素食者中蛋奶素食占比例较高,为66.2％,严格素食者占33.8％.所调查的素食者平均年龄46.6岁,女性占73.9％.坚持素食1年以上者占81.7％,素食主要原因是宗教信仰(70.4％)和身体健康(53.5％).绝大部分(89.3％)素食者认为素食能提供足够营养,且较少服用营养补充剂;60.0％的素食者认为自身健康状况良好.45岁以上素食者高血压(19.2％)、血脂异常(6.25％)、糖尿病(4.8％)患病率低于广州市同年龄组人群,且差异有统计学意义(P＜0.05).广州市素食人群总体的素食餐馆就餐频率为4次阴,男性(6次/月)高于女性(3次/月),55岁以上老年人的素食餐馆就餐次数(2次/月)低于其他年龄组,大专及以上文化程度组(4.5次/月)高于高中及以下文化程度组(3次/月).结论 此次调查广州市素食人群平均年龄46.6岁,女性为主.素食原因主要为宗教信仰和身体健康,大部分素食者自报身体健康状况良好.素食人群平均每月到素食餐馆就餐频率为4次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯翔	中山大学公共卫生学院	123	417	13.0	19.0
2	柯少娜	中山大学公共卫生学院	1	1	1.0	1.0
3	杨宇青	中山大学公共卫生学院	1	1	1.0	1.0