滋补健康砂钵罐菜

• 作者: 赵林德
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食保健
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

砂钵、砂罐作为中华美食的传统炊具,是中国烹饪技术中的瑰宝,用它烹制出的炖、蒸、烧、煨菜很有特色,尤其是煨菜,香气扑鼻,原汁原味,已被人们赞不绝口,津津乐道,砂钵、砂罐以历史悠久的土窑烧制的为上,烧菜、煨菜四季均宜.以秋冬食用最佳,下面介绍几款滋补的风味砂钵、砂罐菜肴.