福林-酚比色法测定黄秋葵汁中的总多酚

• 作者: 刘延奇 席红如 李帅红 段蒙蒙 练钊 董彩文
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄秋葵 福林-酚比色法 总多酚
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 352-355
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文

摘要

探究了用福林-酚法测秋葵汁中总多酚含量的最佳条件,并对此方法进行分析评价.通过实验结果可知,用这种方法检测多酚含量时的最优条件为:测定波长为730 nm,7.5％的碳酸钠溶液3 mL,福林试剂0.7 mL,样品溶液0.5 mL,反应温度为25℃,反应时间为50 min.在0～100μg范围内吸光度与多酚线性关系R2=0.9993,加标回收率为98.3％,相对标准偏差为2.68％(n=5).另外,该方法精密度、稳定性都比较好,适合用于测定总多酚含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘延奇		144	948	16.0	22.0
2	董彩文		24	232	8.0	15.0
3	李帅红		3	1	1.0	1.0
4	段蒙蒙		3	2	1.0	1.0
5	席红如		2	0	0.0	0.0
6	练钊		1	0	0.0	0.0