炎夏食鳕鱼尝尝北欧风

• 作者: 陈沐唯
• 来源期刊: 健康之友
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: LIVE SMART
• 页码范围: 98-101
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

北欧餐桌的营养师 在挪威,挪威北极鳕鱼被誉为“餐桌上的营养师”,一来是因为它们喜欢在冰冰凉的水里生活,而挪威的海域够冰冷.得天独厚的自然环境,和绵延不绝的峡湾,令鳕鱼在此安家;二来鳕鱼确实是一款营养丰富,好吃不胖的食材.它蛋白质含量高得令人咋舌,0.5％的脂肪含量却低得令人微笑,足以满足瘦身者的需求.挪威国家营养与海产品研究院的研究数据显示:当摄取相同的能量时,鳕鱼含有的脂肪仅为猪肉的一半,是鸡肉的70％.鳕鱼富含维生素A、D、B12,还含有omega3.这种能加速血液循环和提高专注力的不饱和脂肪酸,其中包含有能够降低血脂的EPA和有助视力和大脑发育的DHA,据说这种物质还能改善人的情绪压力.