SPE-HPLC测定新疆馕制品中丙烯酰胺

• 作者: 冯作山 辛鹏飞 郭焰 陶永霞 黄文书
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 馕 丙烯酰胺 固相萃取 高效液相色谱法(HPLC)
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 356-360
• 页数: 5页
• 分类号: TS213.2
• 语种: 中文

摘要

以新疆特色馕制品为研究对象,建立馕制品丙烯酰胺固相革取-高效液相的检测方法.以甲醇作为提取剂,采用固相萃取小柱(SPE)对样品液进行前处理,HPLC分析检测,色谱条件为:反相C18色谱柱,以甲醇和水溶液(v∶v,5∶95)作为流动相,流速为1 mL/min,进样量10 μL,紫外检测波长200 nm.结果表明,该方法标准曲线线性关系良好,线性范围为1～7 μg/mL,相关系数R2=0.9991,最低检出限为0.87 μg/kg,平均回收率为78.46％,RSD为2.518％,测得新疆馕制品丙烯酰胺的含量为60.51～417.00 μg/kg.该方法操作简便快捷,灵敏度高,适用于馕制品中丙烯酰胺的快速测定.