浙江沿海海产品中汞形态分析测定与分布特征

• 作者: 宋凯 张小军 朱敬萍 梅光明 薛彬 郭远明 顾蓓乔
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 汞 甲基汞 液相色谱-原子荧光光谱法 形态分析 海产品
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 229-234
• 页数: 6页
• 分类号: O657.3
• 字数: 5195字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201524043

摘要

建立水产品中汞形态分析的盐酸溶液提取、高效液相色谱-原子荧光光谱联用仪测定方法,从提取剂盐酸溶液浓度、络合剂选择、泵速和气体流速方面进行条件优化,方法学评价结果表明该方法准确度高、精密性好;采自浙江沿海的160个实际样品测定数据证明大部分水产品肌肉中都有甲基汞检出,甲基汞是水产品肌肉中存在的主要形态,其质量分数占总汞质量分数的65.0％～95.2％,食物链级别较高的食肉鱼类甲基汞含量高于普通鱼类;海产品中鱼皮和内脏的总汞含量值高于其鳃和肌肉部位的总汞含量值,且在内脏、鳃和鱼皮中主要是以无机汞形态存在.