舌尖上的常熟——扯蓬豆腐干

• 作者: 朱莹
• 来源期刊: 小主人报
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐干 常熟 历史 美味 美食 黄色 黄豆
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 页码范围: 25-25
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

常熟，一个历史悠久的古城，历史的变迁也造就了许多美味的诞生：梅花糕、海棠糕、糖炒桂花栗子、鸭血糯等等。今天，我就跟大家说说常熟小街巷中的美食——扯蓬豆腐干吧! 扯蓬豆腐干，顾名思义，就是把米黄色的豆腐干拱成两个扯蓬形，粗看就像帆船上扬起的船帆，看相着实不错。扯蓬豆腐干的做法很严谨：选用优质黄豆制成10厘米见方大小、0．5厘米厚的豆腐干，用竹签沿对角从中间串起成扯蓬状，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱莹	江苏省常熟市谢桥中心小学五（4）班	15	17	2.0	3.0