三唑磷在柚子茶加工过程中的残留水平变化

• 作者: 刘雁雨 张耀海 焦必宁 苏学素 龚蕾
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 三唑磷 柚子茶 加工因子
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 209-213
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5172字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201524039

摘要

为了解柚子茶加工过程中三唑磷残留的变化动态,通过田间喷施5倍最高推荐剂量的三唑磷溶液以强化农药在柚子上的残留,然后按照柚子茶加工工艺进行加工,采用QuEChERS前处理技术结合气相色谱法检测三唑磷的含量,考察柚子茶加工过程对三唑磷残留量的影响.结果表明:三唑磷主要残留于柚的外果皮中,其残留量为全果的7.3倍,而果肉中的残留量不足全果的3％.清洗可去除全果中28.5％的残留量;脱苦与浸糖处理均可显著降低外果皮中三唑磷的残留量,其加工因子分别为0.83和0.60;柚子茶成品中三唑磷残留量为0.18 mg/kg,最终加工因子为0.069.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏学素	西南大学化学化工学院	18	306	9.0	17.0
2	张耀海		3	10	2.0	3.0
3	刘雁雨		1	1	1.0	1.0
4	龚蕾		1	1	1.0	1.0