石家庄市餐饮具不同消毒方法效果评价

• 作者: 庞志钊 薛伟华 陶庆玲 马学志
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 托幼机构 餐饮具 消毒方法 细菌总数
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 529-530
• 分类号: R187
• 语种: 中文

摘要

目的 了解石家庄市托幼机构食堂餐饮具消毒效果状况,比较不同餐饮具消毒方法效果,提升消毒质量.方法 采用现场抽查和采样检测方法,对石家庄市托幼机构244件餐饮具进行监测分析.结果 托幼机构餐饮具细菌总数中位数为3cfu/cm,3种消毒方法细菌总数存在统计学差异(x2=69.129,P＜0.001),不同消毒方法间合格率存在统计学差异(x2=20.385,P＜0.001).不同性质托幼机构的餐饮具合格率无统计学差异(x2=3.343,P=0.067).结论 餐饮具消毒方式是影响质量的重要因素.高温消毒柜组消毒效果优于煮沸组、臭氧消毒柜组.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞志钊		17	72	6.0	7.0
2	薛伟华		2	1	1.0	1.0
3	马学志		1	1	1.0	1.0
4	陶庆玲		1	1	1.0	1.0