饺子巧妙搭配营养好

• 作者: 于仁文
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 工学
• 关键词: 营养素 饺子 搭配 膳食纤维 脂肪含量 肌球蛋白 玉米粒 蛋白质
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

全麦香芹虾肉饺子 配料：全麦面粉、黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。 饺子面相对于馒头、花卷等发面主食其餐后血糖值比较低。膳食纤维丰富、升糖指数相对低的全麦面，用豆浆和面可以达到植物氨基酸互补，增加蛋白质总量、提高生物价值。而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都对抑制血糖有很好的作用。肌球蛋白丰富的虾肉相对猪肉而言脂肪含量少、热量低，是典型的高蛋白、低热量肉类，是糖尿病人必须的营养素来源。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于仁文		107	0	0.0	0.0