西威牛和威宁黄牛育肥效果比较研究

• 作者: 宋德荣 帅亮洪 马金萍
• 来源期刊: 当代畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 西威牛 威宁黄牛 育肥效果
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 遗传育种与繁殖
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: S823.6
• 语种: 中文

摘要

为了比较西门塔尔牛和威宁黄牛的杂交效果,笔者进行了西威牛F1代和威宁黄牛的短期育肥研究.结果表明,西威牛和威宁黄牛平均日增重、屠宰率、净肉率、眼肌面积分别为1.159 kg、53.62％、45.11％、85.35 cm2和0.829 kg、48.73％、39.85％、54.65 cm2,西威牛均极显著高于威宁黄牛(P＜0.01);胴体脂肪覆盖率分别为81.96％和68.96％,西威牛优于威宁黄牛(P＜0.05);而西威牛肉蛋白质含量19.60％,极显著低于威宁黄牛的22.65％(P ＜0.01),脂肪含量25.30％显著高于威宁黄牛的7.95％(P ＜0.05);总氨基酸含量、必需氨基酸含量分别为85.93mg/100mg、39.17mg/100mg和8296mg/100mg、36.58mg/100 mg,西威牛亦极显著(P＜0.01)和显著(P＜0.05)高于威宁黄牛.