磁性F3O4-苯丙氨酸解氨酶仿生固定化及其催化性能研究

• 作者: 冯玉晓 刘容麟 岳姝 崔建东 李林波 端冲 赵雅敏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 苯丙氨酸解氨酶 仿生硅化 共固定化 固定化酶 磁性纳米颗粒
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 字数: 3538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201511006

摘要

利用仿生硅化技术将苯丙氨酸解氨酶(PAL)和F3O4磁性纳米颗粒共包埋在仿生硅胶中,制备出磁性的仿生硅化的固定化酶.研究固定化条件对PAL固定化的影响及固定化PAL的催化性能.获得的固定化酶优化制备条件:2 mL浓度为0.8 mol/mL正硅酸甲酯水解液,1 mL质量浓度为20 mg/mL磁性纳米颗粒和酶添加量5mL(0.86 U/mL)时,所得固定化酶的最大酶活回收率是52％.与游离酶相比,固定化PAL的温度稳定性、pH和储存稳定性,以及变性剂耐受性都有较大提高,重复使用6次,固定化PAL仍能保持初始酶活的20％.