融合自组装双亲短肽提高碱性果胶酶热稳定性

• 作者: 刘松 堵国成 汪明星 陈坚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 碱性果胶酶 自组装双亲短肽 融合 热稳定性比酶活
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 字数: 5383字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201511001

摘要

考察了N-端融合自组装双亲短肽(SAP)对PGL热稳定性的影响.将6种具有不同疏水性和柔性的SAP融合至Bacillus sp.WSHB04-02 PGL N-端,得到融合酶PGL-S1、PGL-S2、PGL-S3、PGL-S4、PGL-S5和PGL-S6.与PGL相比,融合酶的55℃半衰期(t1/2)提高9.69 ～ 72.03倍;PGL-S1比酶活提高1.5倍达到458.52 U/mL,其他融合酶比酶活下降38.27％ ～93.94％.此外,6种融合酶Km均较PGL显著下降;S1-PGL的kcat/Km提高3.52倍,其他融合酶kcat/Km则下降38％以上.所有SAP-PGL融合酶最适反应pH均在pH 9.4～10.6,符合其工业应用环境要求.上述结果表明,N-端融合SAP能有效提高PGL热稳定性和催化活性,获得的融合酶S1-PGL具有理想的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚		447	6664	38.0	58.0
3	堵国成		339	3648	30.0	42.0
5	刘松		34	50	4.0	5.0
13	汪明星		2	7	2.0	2.0