六种救命蔬菜

• 来源期刊: 健与美
• 学科: 教育
• 关键词: 蔬菜 维生素A 抗氧化剂 营养价值 维生素B 动脉硬化 协同作用 矿物质
• 年，卷（期）: jym_2015,（7）
• 页码范围: 84-85
• 页数: 2页
• 分类号: G633.8

摘要

绿叶蔬菜的营养价值非常高，它们富含维生素A、维生素B和维生素K，同时还含有丰富的矿物质（如钙、铁、钾和镁），也含有抗氧化剂；后者能保护人体细胞免受损伤。绿叶蔬菜还含有植物化学囊，这种天然的化合物有助于预防动脉硬化、减轻与心脏病相关的炎症。如果维生囊、矿物质、抗氧化剂和植物化学察结合在一起发挥协同作用，就有助于细胞排出毒豢和清除对DNA造成损伤的自由基。后两者都能抑制癌细胞的形成和繁殖。