双峰驼乳成分及其指纹特征研究现状和前景

• 作者: 刘莉敏 木其尔 李莎莎 郭军 郭灵芝 金霞
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 呼伦贝尔 双峰驼 驼乳 成分 指纹
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 65-71
• 页数: 7页
• 分类号: TS252.1|S824|S879.1
• 字数: 7582字
• 语种: 中文

摘要

骆驼与环境和谐共处,是荒漠和草原经济可持续发展的首选畜种,其优质绒毛和有机乳肉具有经济价值.骆驼还是边疆少数民族游牧文化的特殊符号,戈壁和草原旅游的一道奇异风景.由于我国双峰驼乳肉均缺乏系统的营养学研究评价,尤其是呼伦贝尔双峰驼作为一个独特生境品种或品系,现存不到4000峰,驼乳营养和生物活性物质缺乏基础研究数据,因此,有必要对其开展基础和应用研究,建立和丰富驼乳数据库,从而为保护性开发奠定基础.驼乳的品质特征分析应尝试新的、基于化学计量学的指纹分析技术,这对突出驼乳的营养和保健价值,以及真实性判别方法开发具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭军	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	65	445	12.0	17.0
2	李莎莎	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	9	45	4.0	6.0
3	木其尔	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	20	89	6.0	9.0
4	刘莉敏	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	12	50	5.0	6.0